这是许多人关心的问题。一般来说，如果大米只是刚刚长虫，经过适当处理后还是可以食用的。因为米虫本身没有毒性，也不会传播疾病。

但需要注意的是，如果大米长虫情况严重，且已经出现发霉变质的现象，那就千万不能食用了。发霉的大米可能含有黄曲霉毒素等有害物质，对身体健康造成极大威胁。